ニューオータニイン札幌

OSECHI 2025

ニューオータニイン札幌の「おせち」

ニューオータニイン札幌の「おせち」ご予約受付中

伝統に培われた料理人の技が作り出す贅を尽くした
お祝い重をご堪能ください

 
予約受付期間 2024年12月25日(水)まで ※完売次第終了 
受け渡し日 12月31日(火)
受け渡し時間 10:00 ~ 18:00
受け渡し場所 1F ダイニング&カフェ ランデブーラウンジ
※ご来店での受け渡しとなります。※配達はございません。
お支払い方法 事前決済 または 当日お支払いください

ご予約・お問い合わせ

パーティー&ダイニング ランデブーラウンジ

◆おせち「海と大地の恵み」◆

 【完売しました】

【和洋中2段(全28品)】4名様用
28.3cm×28.3cm×5.8cm ¥39,420(税込)

一の重 海の恵み(16品)

  • ◇ヒッコリの燻香蝦夷アワビとパーナ貝のスペイン風マリネ
  • ◇天使海老の強火揚げ 金木犀の香り
  • ◇五色なます いくら
  •  
  • ◇蟹爪のきざみ湯葉蒸し 海老ソース掛け
  • ◇紅鮭西京焼き
  •  
  • ◇鰊昆布巻き 紅白姫板
  •  
  • ◇ズワイ蟹とクスクスのタブレ
  • ◇甘酢サーモンのクレープ包み
  •  
  • ◇穴子と牛蒡の洋風八幡巻き
  •  
  • ◇くらげの干し梅和え
  • ◇道産活タコと赤カブのワインビネガー風味
  •  
  • ◇つぶ貝旨煮 数の子土佐漬け
  • ◇海老とホタルイカのアヒージョ
  •  
  • ◇噴火湾産帆立貝の昆布締め バッテラ昆布のラビオリ仕立て
  • ◇スパイシーな衣を纏った白身魚のフリカケ焼き
  • ◇フカヒレの煮込み 北あかりと南瓜の二色ソース

二の重 大地の恵み(12品)

  • ◇田舎風パテ 生ハムとヤングコーン
  •  
  • ◇渋皮付き栗のモンブラン
  • ◇豚角煮 亀筍 ねじり梅 手毬麩 きぬさや
  •  
  • ◇ラム肉と冬筍の香草パン粉和え
  • ◇金柑のコンポート
  •  
  • ◇富良野和牛低温ロースト
  • ◇自家製塩漬け牛タンと道産ポークのボリート サルビアのフリット
  • ◇白菜の甘酢 赤大根の甘酢
  •  
  • ◇合鴨スモークレア 根セロリのレムラードと軟白葱
  • ◇椎茸の肉詰め お多福豆 菊花蕪
  •  
  • ◇ゴルゴンゾーラのムースとマンゴー 貴腐ワインのジュレ
  • ◇豚肩ロースの広東風叉焼 鴨肉の香り醬油煮

◆おせち「フォーシーズン」◆


【和洋中三段重(全43品)】(3名さま用)
19.4cm×19.4cm×5.9cm ¥29,160(税込)

一の重(16品)<日本料理>

  • ◇紅白かまぼこ
  • ◇黒豆煮
  • ◇紅白長呂木
  • ◇伊達巻
  • ◇かつお胡桃
  • ◇いか黄金焼
  • ◇たらこ昆布巻
  • ◇海老の旨煮
  • ◇数の子醤油漬
  • ◇若桃甘露煮
  • ◇穴子八幡巻
  •  
  • ◇ままかりの甘酢漬
  •  
  • ◇鰤照り焼
  •  
  • ◇紅白なます日向夏風味
  •  
  • ◇栗きんとん
  •  
  • ◇栗甘露煮
 

二の重(14品)<西洋料理>

  • ◇ブロッコリーと10種の豆サラダ
  • ◇スモークサーモントラウト
  • ◇ケッパーベリー
  • ◇豚肉と鶏肉のテリーヌ
  • ◇帆立貝柱の柔らかスモーク
  • ◇海老と野菜のテリーヌ
  • ◇合鴨とオレンジのパテ
  • ◇珈琲煮豆
  • ◇オーロラカスタード包み
  • ◇サワラのエスカベッシュ
  • ◇パーナ貝の燻製オイル漬
  • ◇フルーツメゾンテリーヌ
  •  
  • ◇ローストビーフ
  •  
  • ◇にしんのマリネ

三の重(13品)<中国料理>

  • ◇鶏肉の野菜巻
  • ◇小胡瓜のピリ辛風味
  • ◇椎茸の綾煮
  • ◇くらげの冷菜
  • ◇蟹爪翡翠
  • ◇豚肉の柔らか煮
  • ◇中華風焼帆立
  • ◇赤魚の南蛮漬
  • ◇豚肉叉焼
  • ◇海老のチリソース煮
  • ◇胡麻団子
  •  
  • ◇アーモンド蜜煮
  •  
  • ◇花餅

◆和洋中二段おせち◆

 【和洋中二段重(全32品)】(4名さま用)20.0cm×28.5cm×5.3cm ¥19,440(税込)

一の重(15品)

  • ◇合鴨とオレンジのパテ
  • ◇ドライトマトワイン煮
  • ◇つぶ貝の醤油煮
  • ◇笹もち
  • ◇海鮮すり身のし
  • ◇黒豆煮
  • ◇チキンロール塩レモン風味
  • ◇海老のチリソース煮
  • ◇蟹爪翡翠蒸し
  • ◇海老旨煮
  • ◇花餅もも
  • ◇紅茶鴨炭火焼
  • ◇中華風焼き帆立
  •  
  • ◇ローストビーフ

二の重(14品)

     
  • ◇辣鶏ロール
  • ◇ピーカンナッツの飴炊き
  • ◇パーナ貝の燻製オイル漬
  • ◇スタッフドオリーブ
  • ◇スモークサーモントラウト
  • ◇にしんマリネ
  • ◇紫花豆シロップ煮
  • ◇カナダ産北寄貝のサラダ
  • ◇豚肉と鶏肉のテリーヌ
  • ◇帆立貝柱のスモーク
  • ◇ブロッコリーと10種の豆サラダ
  • ◇フルーツメゾンテリーヌ
  • ◇アスパラガスピクルス
  •  
  • ◇レバーの赤ワイン煮
  • ◇焼き野菜とトマトのマリネ
  • ◇ペッパードロップ
  • ◇豚肉の柔らか煮
  • ◇中華くらげ玉子巻