ニューオータニイン札幌

　【完売しました】

【和洋中２段（全28品）】4名様用
28.3cm×28.3cm×5.8cm　￥39,420（税込）

一の重　海の恵み（16品）

• ◇ヒッコリの燻香蝦夷アワビとパーナ貝のスペイン風マリネ
• ◇天使海老の強火揚げ 金木犀の香り
• ◇五色なます いくら
　
• ◇蟹爪のきざみ湯葉蒸し 海老ソース掛け
• ◇紅鮭西京焼き
　
• ◇鰊昆布巻き 紅白姫板
　
• ◇ズワイ蟹とクスクスのタブレ
• ◇甘酢サーモンのクレープ包み
　
• ◇穴子と牛蒡の洋風八幡巻き
　
• ◇くらげの干し梅和え
• ◇道産活タコと赤カブのワインビネガー風味
　
• ◇つぶ貝旨煮 数の子土佐漬け
• ◇海老とホタルイカのアヒージョ
　
• ◇噴火湾産帆立貝の昆布締め バッテラ昆布のラビオリ仕立て
• ◇スパイシーな衣を纏った白身魚のフリカケ焼き
• ◇フカヒレの煮込み 北あかりと南瓜の二色ソース

二の重　大地の恵み（12品）

• ◇田舎風パテ 生ハムとヤングコーン
　
• ◇渋皮付き栗のモンブラン
• ◇豚角煮 亀筍 ねじり梅 手毬麩 きぬさや
　
• ◇ラム肉と冬筍の香草パン粉和え
• ◇金柑のコンポート
　
• ◇富良野和牛低温ロースト
• ◇自家製塩漬け牛タンと道産ポークのボリート サルビアのフリット
• ◇白菜の甘酢 赤大根の甘酢
　
• ◇合鴨スモークレア 根セロリのレムラードと軟白葱
• ◇椎茸の肉詰め お多福豆 菊花蕪
　
• ◇ゴルゴンゾーラのムースとマンゴー 貴腐ワインのジュレ
• ◇豚肩ロースの広東風叉焼 鴨肉の香り醬油煮

【和洋中三段重（全43品）】（3名さま用）
19.4cm×19.4cm×5.9cm　￥29,160（税込）

一の重（16品）＜日本料理＞

• ◇紅白かまぼこ
• ◇黒豆煮
• ◇紅白長呂木
• ◇伊達巻
• ◇かつお胡桃
• ◇いか黄金焼
• ◇たらこ昆布巻
• ◇海老の旨煮
• ◇数の子醤油漬
• ◇若桃甘露煮
• ◇穴子八幡巻
　
• ◇ままかりの甘酢漬
　
• ◇鰤照り焼
　
• ◇紅白なます日向夏風味
　
• ◇栗きんとん
　
• ◇栗甘露煮

二の重（14品）＜西洋料理＞

• ◇ブロッコリーと10種の豆サラダ
• ◇スモークサーモントラウト
• ◇ケッパーベリー
• ◇豚肉と鶏肉のテリーヌ
• ◇帆立貝柱の柔らかスモーク
• ◇海老と野菜のテリーヌ
• ◇合鴨とオレンジのパテ
• ◇珈琲煮豆
• ◇オーロラカスタード包み
• ◇サワラのエスカベッシュ
• ◇パーナ貝の燻製オイル漬
• ◇フルーツメゾンテリーヌ
　
• ◇ローストビーフ
　
• ◇にしんのマリネ

三の重（13品）＜中国料理＞

• ◇鶏肉の野菜巻
• ◇小胡瓜のピリ辛風味
• ◇椎茸の綾煮
• ◇くらげの冷菜
• ◇蟹爪翡翠
• ◇豚肉の柔らか煮
• ◇中華風焼帆立
• ◇赤魚の南蛮漬
• ◇豚肉叉焼
• ◇海老のチリソース煮
• ◇胡麻団子
　
• ◇アーモンド蜜煮
　
• ◇花餅

　【和洋中二段重（全32品）】（4名さま用）20.0cm×28.5cm×5.3cm　￥19,440（税込）

一の重（15品）

• ◇合鴨とオレンジのパテ
• ◇ドライトマトワイン煮
• ◇つぶ貝の醤油煮
• ◇笹もち
• ◇海鮮すり身のし
• ◇黒豆煮
• ◇チキンロール塩レモン風味
• ◇海老のチリソース煮
• ◇蟹爪翡翠蒸し
• ◇海老旨煮
• ◇花餅もも
• ◇紅茶鴨炭火焼
• ◇中華風焼き帆立
　
• ◇ローストビーフ

二の重（14品）

　
• ◇辣鶏ロール
• ◇ピーカンナッツの飴炊き
• ◇パーナ貝の燻製オイル漬
• ◇スタッフドオリーブ
• ◇スモークサーモントラウト
• ◇にしんマリネ
• ◇紫花豆シロップ煮
• ◇カナダ産北寄貝のサラダ
• ◇豚肉と鶏肉のテリーヌ
• ◇帆立貝柱のスモーク
• ◇ブロッコリーと10種の豆サラダ
• ◇フルーツメゾンテリーヌ
• ◇アスパラガスピクルス
　
• ◇レバーの赤ワイン煮
• ◇焼き野菜とトマトのマリネ
• ◇ペッパードロップ
• ◇豚肉の柔らか煮
• ◇中華くらげ玉子巻