ニューオータニイン札幌

－WINE LIST－

スパークリング………….
　・アルシナック カヴァ ブリュット（スペイン）

白ワイン………….
　・グロッタ・デイ・ブリガンティ ビアンコ 2020（イタリア）

オレンジワイン………….
　・中富良野オレンジワイン 2021（中富良野）

赤ワイン………….
　・ストラタム ピノ・ノワール 2021（ニュージーランド）
　・ティント ペスケラ クリアンサ 2019（スペイン）

日本酒………….
　・上川大雪　碧雲蔵（へきうんくら）十勝純米

－MENU－

・Amuse-gueule
　　人参のムースと海の幸、トマト水のジュレと共に

・langue de boeuf grillé avec rémoulade de céleri-Rave
　　富良野和牛タンのグリエ　根セロリのレムラード

・Terinne de Foie-gras et dôme de mais
　　フォワグラのテリーヌ　とうもろこしのドーム仕立て

・Saumon ‘’Tokishirazu’’ poêlée à la arôme fumée, avec des étuver au chou
　　ヒッコリの薫香を纏った時鮭のポワレ、春キャベツのエチュベと共に

・Entrecôte de boeuf teriyaki arôme de Vinaigre de Xérés Sauce au raifor
　　シェリーヴィネガー香る国産浪漫牛の照り焼き　ピリッと洋ワサビの効いた新玉葱のソース

・Fromage Affne Sélection
　　本日のチーズセレクション

・Gâteau au chocolat et à l’orange avec Créme glacée aux épices
　　チョコレートとオレンジのトルタ　スパイス香るアイスクリームを添えて

・Café et Mignardises
　　コーヒー / 小菓子

・Pain et beurre
　　パン・バター

※食材の入荷状況によりメニュー内容の変更またはメニュー提供を休止する場合がございます。
あらかじめご了承ください。